Ensalada murciana

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Ensalada Murciana con tomate en conserva, aceitunas negras, atún, huevos cocidos, cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal

Esta ensalada es un tributo a la huerta murciana donde la producción de tomate en conserva propició la aparición de distintas recetas.

La historia de la receta no se sabe con exactitud pero es probable que ya se preparara en el siglo XIX, ya que se han encontrado documentos antiguos sobre cómo conservar el tomate que son de finales del siglo XVII.

A este plato también se le llama ‘mojete’ porque a menudo cuando se sirve su textura invita a mojar pan.  

 

 

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