Ensaladilla Rusa

2,50

La ensaladilla rusa es la reina de las tapas, y la versión murciana, una de las más exquisitas ¡Ojo! No lo decimos solo nosotros.

Una de las teorías mas divulgadas sobre el origen de la ensaladilla rusa es que fue creada por un cocinero belga de origen francés llamado Lucien Olivier, de ahí que su nombre original sea «ensalada Oliver». Se cuenta que Olivier emigró a Rusia para abrir su restaurante de alta cocina en Moscú, el Hermitage (o Ermitage) por ahí de 1860 en un edificio al lado de la plaza Trubnaya. En su restaurante, Olivier ofrecía lo mejor de la gastronomía francesa; el negocio triunfó gracias a la aristocracia zarista y a los grandes intelectuales que se reunían allí.

En 1183 Oliver falleció llevándose el secreto de su elaboración a la tumba, pero la ensalada Olivier se hizo tan famosa que muchos países comenzaron a hacer su propia versión. Los ingredientes más caros fueron eliminados y reemplazados por otros más baratos según el país donde se prepara: atún, guisantes, zanahorias, etcétera.

Rusa o no, su popularidad la ha convertido en un clásico fácil de reproducir y deliciosa al paladar.

 

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